在《调琴啜茗图》里找找喝茶的正确姿势
时间：2019-04-24 | 来源：博物馆看展览 |
都说最美人间四月天。过了清明，我们的眼睛就像被水洗过的玻璃一样，满眼清朗明亮。对于喜欢茶的朋友来说，这是喜迎明前茶、雨前茶的好时节，最宜呼朋唤友、踏青品茗。今天借收藏于美国纳尔逊·艾金斯艺术博物馆的《调琴啜茗图》我们聊一聊古人喝茶的正确姿势。
这幅画传于周舫所作。说起周舫，我们比较熟悉的是他的另一幅收藏于辽宁省博物馆的《簪花仕女图》。周舫画人物画尤其是仕女图人物姿态都很优游闲适，容貌丰腴，衣着华丽，用笔简劲，色彩柔丽，为当时宫廷、士大夫所重，称绝一时。
现在我们按古人的展卷的习惯来看这幅画，首先展开画一定是先看到右边，这幅画最右边是一位侍女，她捧着茶正要端给身前的白衣女子，但这位白衣贵妇却没伸手去接，而是身体微微右倾像是正深切的期待着什么。
她的右侧是一位红衣贵妇，这位红衣贵妇处在整幅构图的中心，她背对着我们而坐，手中捧着一个茶盏，和白衣女子一样，她的身体也微微的向一边倾斜，这样很自然的把我们的视线引入了她的左侧。
随着画面再展开，本幅画的主角，调琴的女子就出现在我们的视野中了，这位绿衣红裙的女子坐在一块石头上正在调琴，可以想象不久她将有一段精彩的演奏。调琴女子正对着我们，是画中所有人视线的焦点。画家对她的描绘也非常细腻，尤其是她调琴的手，传神和准确。
画面的最后，也就是最左侧，也站立了一个侍女，捧着托盘，但仔细看托盘上好像“空空如也”。但有如果什么也没有为什么她还要捧着呢？这样举着空托盘岂不是很累？如果我们大胆想象托盘中是有东西的，那到底会是什么呢？
我们不妨先从这幅画的名字说起。这幅画叫《调琴啜茗图》，“调琴”好理解，那什么是“啜茗”呢？“茗”就是“茶”，我们现在都讲“喝茶”、“饮茶”、“品茶”，却很少说“啜茶”。
那么什么是“啜”呢？《说文解字》中解释说“啜，尝也。”如果不理解什么是啜，那可以想象一下“啜泣”是一种怎样的哭法，就是那种抽抽搭搭，一边哭一边短促的吸气。
“啜饮”也是这样，是小口嘬，让茶汤和空气在嘴里打着滚来喝，这就是“啜饮”。为什么要啜饮呢？因为茶很烫。
我们知道唐代饮茶的方式不同于我们今天冲泡茶叶，而是烹茶，茶汤的温度自然很高。画中的美女显然没有等茶凉了喝，这从她们喝茶的姿势上就能看出来。
我们来看中间这位红衣女子捧茶的姿势，她用一块手帕垫着茶盏来喝，说明茶汤很烫，但她却为我们做了错误的喝茶示范，淑女是不应该这样喝茶。当然仔细追究起来，不应该怪她，应该怪旁边的侍女工作没做到位。我们再来看看画面最右边的侍女是怎么拿盏的？
大家看她没有用手掌捧着而是用手指托着茶盏，为什么这样呢？还不是因为很烫吗。难道古人都是这样喝茶的吗？标准拿茶碗茶盏的方式是什么样的？我们来看宋代美女的示范。
砖雕仕女像 1959年山西张家庄金墓出土
古人当然知道茶汤烫，所以早就发明了和茶盏茶碗配合使用的盏托，砖雕上的仕女的右手非常优雅的拿着盏托的边缘，左手轻轻抵在盏托的底部，茶盏则放在盏托之上，这也是非常典型的宋人持盏方式。
在南宋周密的《齐东野语》里，也从提到宋人举茶是茶盏与茶托一起，在很多宋画里我们也能看到盏托和茶盏都是成组出现在画里，形影不离的，一般是双手或单手持盏托，盏在盏托之上。我们再来看《五百罗汉图》里的示范。
宋《五百罗汉图》 之备茶图（局部） 日本大德寺藏
唐代的茶盏和茶碗也配有盏托，出土的很多文物都可以证明，所以不是没有而是《调琴啜茗图》的画中人忘了用。那是她们没拿吗？回想一下画面最左边捧着托盘的侍女，托盘里面放的东西应该是什么呢？很大几率应该是两个盏托。
左为唐 越窑花口茶碗、荷叶形茶托 宁波唐码头遗址出土
右为唐-五代 邢窑或定窑花式盏托 台北故宫博物院藏
茶盏和盏托，无论在唐朝还是宋朝，都是很常见的饮茶器，但们在形制上唐宋略有差别。那我们在博物馆如何分辨哪些茶盏有可能是唐朝还是宋朝的呢？在这里给大家一个参考。
北宋-金 牙白划花敞口茶盏 台北故宫博物院藏
宋朝的茶盏，往往它口沿的直径和足径相比比例较大，而唐朝的茶盏比例较小。也就是说宋朝的茶盏上宽下窄，重心容易不稳，所以宋朝茶盏的稳定性会差些，这样宋朝茶盏所配的盏托的形制就又和唐朝不同。
唐 越窑青瓷茶盏及盏托 中国茶叶博物馆藏
宋朝的盏托流行中空，托壁比较深，这样方便茶盏下半部分能悬在盏托内部，来增加它的稳定性。而唐和五代流行的盏托中心和口沿凸出一圈，而不中空的盏托。
南宋定窑牙白划花回纹茶托及南宋吉州窑黑釉木叶纹茶盏
台北故宫博物院藏
当然这种改变不是一夜之间的，不是唐朝覆灭了，老百姓家的茶碗就都砸了换新的，我们说的是典型意义上的形制的改变，通常来讲这种形制上的改变，也顺应了饮茶方式的转变，这就又说来话长了。
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曹辉 1952年生于成都。中国美术家协会会员，国家一级美术师，四川美术家协会理事、四川美术家协会中国画艺委会人物画专委会特邀委员、成都中国画会副会长、成都大学中国东盟艺术学院客座教授，硕士生校外导师，成都惠民职工画院顾问。上世纪八、九十年代，其连环画作品多次获得全国大奖。1999年国画《川妹子出川图》获文化部全国第八届“群星奖”银奖；1990~1998年连续在法国举办五次个人作品展。2011年获第一届四川省工笔画学会作品展暨中国工笔画名家邀请展银奖。2014年作品《锦江花月夜》参加四川省诗书画院三十年创作成果展•全国书画名家作品邀请展。2015年作品参加在中国国家画院美术馆举行的“新中国美术家系列·四川省国画作品展”；2016年在四川美术馆举办个人作品展；2016年12月作品受邀参加“回望东坡“2016四川中国书画创作学术邀请展；2017年3月作品受邀参加水墨四川 ——名家作品邀请展；2017年5月作品《锦官城外》受邀参见“守墨鼎新”四川省政协书画研究院作品展；2017年8月作品《年夜饭》参加在香港会议展览中心举办的全球水墨画大展；2018年1月27日在香港云峰画苑总部举行“昔日情怀--曹辉艺术作品展”，并由此开始为期一年的全国巡展。 曹辉1982——2002年发表作品： 《神奇的武夷山悬棺》连环画《奥秘》画报 1982年4期 《给上帝的一封信》连环画《连环画报》 1983年3期 《神秘的大旋涡》连环画《奥秘》画报 1983年2期 《野人之谜新探索》连环画《奥秘》画报 1984年1期 《女子足球运动》连环画《奥秘》画报 1985年5期 《女子马拉松》连环画《奥秘》画报 1985年2期 《小酒桶》连环画《连环画报》 1984年3期 《神秘的石室》连环画《奥秘》画报 1984年4期 《战神之墙》连环画《奥秘》画报 1985年9期 《笔录奇观》连环画《奥秘》画报 1985年11期 《古代美容》连环画《奥秘》画报 1986年6期 《一个女研究生的堕落》连环画广东《法制画报》 85年1、2期 《一个投案者的自述》连环画广东《法制画报》 85年17期 《ET外星人》连环画《奥秘》画报 85年4、5期 《孟卖大爆炸》连环画《奥秘》画报 1987年5期 《热爱生命》连环画《奥秘》画报 1989年1期 《驼峰上的爱》连环画《奥秘》画报 1989年9期 《青鱼》连环画《连环画报》 1985年3期 《珍珠》连环画《连环画报》 1986年3期 《菩萨的汇款》连环画《连环画报》 1985年9期 《小耗子》连环画《连环画报》 1986年10期 《水手长接替我》连环画《中国连环画》 1986年10期 《征服死亡的人》连环画《中国连环画》 1987年6期 《小酒桶》 连环画中国农村读物出版社再版 1985年11版 《给上帝的一封信》 连环画中国连环画出版社再版 84年3期 《日本国技.相扑》 连环画《奥秘》画报 1986年1期 《圣地亚哥刑场》 连环画《奥秘》画报 1987年10期 《古诗意画》 国画 四川美术出版社 1987年5版 《人蚊之战》 连环画 科学文艺 1988年1期 《跳水 》 连环画 《万花筒画报》 1988年2期 《他们与“森林野人”》连环画《奥秘》画报 1988年3期 《圣地亚哥刑场》 选刊 《中国连环画艺术》 1988年3版 《关于圣地亚哥刑场的通信》 论文 《中国连环画艺术》 1988年3版 《阿拉斯加的奇遇》 连环画《奥秘》画报 1989年1期 《祭火》 连环画 《中国连环画艺术》 1989年6版 《辟古奇谭》 连环画《奥秘》画报 1989年6期 《玛丘皮丘》连环画《奥秘》画报 1989年9期 《医生.夫人.闹钟》连环画《奥秘》画报 1990年1期 《南.马特尔之谜》连环画《奥秘》画报 1990年10期 《泉神娶妻》连环画《奥秘》画报 1991年1期 《中国民族民俗故事》 连环画明天出版社出版 1991年1版 《船儿水上飘》 国画 蓉城翰墨 1991年12版 《萨克奇野人的俘虏》连环画《奥秘》画报 1991年10期 《圣经的故事》 连环画四川美术出版社 1992年1版 《雪莲洞探秘》连环画《奥秘》画报 1992年2期 《艾科沟之谜》连环画《奥秘》画报 1992年5期 《印度河文明之谜》连环画《奥秘》画报 1993年1期 《干冰杀人案》连环画《奥秘》画报 1993年5期 《白色幽灵》 连环画 《中国连环画》 1993年4期 《悬棺之谜新解》连环画《奥秘》画报 1993年8期 《冤家变亲家》连环画《连环画报》 1993年10期 《一棵遗落在荒原的种子》连环画《连环画报》 1994年6期 《世界名人传记.艺术家卷 米勒篇 》 连环画浙江少儿社 94年一版 《巴仑克之谜》连环画《奥秘》画报 1994年10期 《辟古奇尼》连环画《奥秘》画报 1995年5期 《豹狼的日子》 上、下连环画 中国连环画出版社 1992年10版 《冬之门 》连环画《中国连环画》 1995年8，9期 《神农架野人今安在》连环画《奥秘》画报 1997年1期 《寻觅玛雅古城》连环画《奥秘》画报 1997年10期 《白鹤梁探秘》连环画《奥秘》画报 1998年1期 《尊严》连环画《中国连环画》 1998年2期 《神秘的南美大隧道》连环画《奥秘》画报 1999年2期 《名医入地彀》连环画《连环画报》 1999年6期 《神秘的英国巨石圈》连环画《奥秘》画报 1999年5期 《蜀王陵出土记》 连环画《奥秘》画报 2000年8期 《定数》连环画《连环画报》 2000年10期 《印山大墓揭秘》连环画《奥秘》画报 2001年5期 《冰封印加之谜》连环画《奥秘》画报 2001年8期 《“狼人”之谜》连环画《奥秘》画报 2002年1期 《扣开通往远古的大门》连环画《奥秘》画报 2002年4期 曹辉艺术年表： 2020年1月在成都举办“陌上谁人依旧 · 曹辉民国风人物画展” 2019年11月作品受邀参加四川省诗书画院主办的“回望东坡•2019四川中国书画学术邀请展” 2019年8月中山（南区）云峰画苑于举办《昔日情怀-曹辉艺术作品展》 2018年10月作品受邀参见“天府百年美术文献展” 2018年1月27日在香港云峰画苑总部举行“昔日情怀--曹辉艺术作品展” 2017年8月作品《年夜饭》参加在香港会议展览中心举办的全球水墨画大展 2017年5月作品《锦官城外》受邀参见“守墨鼎新”四川省政协书画研究院作品展 2017年3月作品受邀参加水墨四川 ——名家作品邀请展 2016年12月作品受邀参加“回望东坡“2016四川中国书画创作学术邀请展 2016年6月 在四川美术馆举办个人作品展 2016年5月 作品《绣娘》参加成都重大题材美术创作工程开篇之作——南方丝绸之路美术作品展 2015年11月 作品《故园旧梦》入选第二届“四川文华奖”美术书法展，并获三等奖 2015年11月 作品参加由四川省艺术研究院主办的“2015四川中国画创作学术邀请展” 2015年10月 作品《西厢待月》参加在重庆举办的“中国精神•民族魂——中国知名画派邀请展” 2015年10月 作品《故园旧梦》参加“从解放碑到宽巷子”2015成渝美术双百名家双城展 2015年9月 作品参加成都市推广天府画派办公室主办的“传神写照•2015水墨人物画邀请展” 2015年8月 特邀参加成都市推广天府画派办公室主办的“心里画儿•中国画邀请展” 2015年5月 特邀参加由四川省美协和四川省美协中国画艺委会联合主办的“四川省中国画人物画作品展” 2015年4月 参加在中国国家画院美术馆举办的“新中国美术家系列•四川省国画作品展” 2014年 作品《锦江花月夜》参加四川省诗书画院三十年创作成果展•全国书画名家作品邀请展 2014年7月 三幅作品参加“南方丝绸之路”主题创作展 2011年5月 在成都东方绘画艺术院(现在的二酉山房)举办“曹辉人物画作品展” 2011年3月 《曹家大院•家训》获首届四川工笔画学会作品展暨中国工笔画名家邀请展银奖 1999年 国画《川妹子出川图》获文化部全国第八届“群星奖”银奖 1999年 连环画《名医入彀》获《连环画报》“十佳”优秀绘画奖 1998年8月 在法国圣雷米市BAYOL画廊举办第五次个展 1996年 作品《寻找北斗》获四川省优秀作品奖 1995年7月 在法国圣雷米市BAYOL画廊举办第四次个展 1993年9月 在巴黎“中国之家”画廊举办第三次个展 1993年 连环画《白色幽灵》获《中国连环画》“十佳”作品奖 1991年5月 在巴黎亚洲民俗艺术博物馆举办第二次个展 1990年3月 在巴黎亚洲民俗艺术博物馆举办第一次个展 1990年 连环画《圣地亚哥刑场》获《奥秘》画报1985~1990年“十佳”优秀作品奖 1989年 连环画《圣经的故事》《青鱼》入选第七届全国美展，获四川省优秀作品奖 1986年 连环画《罗瑞卿的青少年时代》获第三届全国连环画评奖三等奖 1981年 国画《新户头》获四川省优秀作品奖详情>>
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